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如何選擇飯堂承包商:

1.承包商是否具備成型、穩定和品種齊全,因為做任何生產都需要利潤來維持,利潤從哪里來呢?是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發的差價呢?是公司首要考慮的因素。因為具備集中采購大量批發的大型物流中心是能否保證飯菜質量的關鍵。
2.承包商是否具備成功的飯堂管理模式,在承包商是否具備成功的飯堂管理模式,是公司要進行重點評估的內容,因此要求承包商解說及提供管理模式, 并實地考查管理藏匿的實話效果。
3.須實地考查承包商的投資規模,審慎評估承包商的經濟實力,參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。

人員專業化

崗前培順,期限練習,不期限交替,豐富的的廚子人才的

操作規范化

要熟悉并熟練的廚藝(yi),熱情似火的工作,扎實的菅(jian)理

質量標準化

菜式多口感、多樣(yang)化化,正(zheng)規專業膳(shan)食纖維配(pei)制,確定開(𒁃kai✱)展主廚勾起


管理特色化(8S管理)

1、整理:區分可用與不可用,處理不可用的物品。
2、整頓:將不用的物品,依定容、定量、定位的方式處理。
3、清掃:將工作場所,環境做全部清掃,無死角。
4、清潔:反復貫徹管理、整頓、清掃的步驟,保持清潔。
5、素養:養成隨時維持物歸原位的良好習慣。
6、服務:提供顧客滿意的親切服務。
7、速度:超載自已完成工作的時間并兼顧品質。
8、安全:嚴格控管各環節的衛生和消防安全意識。

連鎖承包

分市、系統盤、按片承(cheng)包商,有好處于集(ji)中(zhong)點入貨(huo),可大大減少資(zi)金,增加(jia)經濟收(sh✃ou)益

連鎖經營

指定(ding)購置,的控制產品(pin),急(ji)劇減(jian)小正中間階段

統一管理

合適(shi)性(❀xing)合適(shi)規劃人群(qun),對配(pei)合食品,降低食才資(zi)源浪費,水電線路、能源合適(shi)性(xing)選擇

統一配送

規模大,集中采購于產家和產區🧔,物流快遞同城配送進(jin)貨渠道,要確保菜式𝓰(shi)、鋼筋(jin)取樣料(liao)價額


預先墊資,定期結算,加快貴公司資金周轉率。

節省貴公司工資和人才利用。

省事

🍌無需(xu)每次購(gou)買(mai),又(you)能(neng)減小成本費,且到職業 的(de)餐費服(fu)務項目。


省心

只負責任輔導在環(huan)衛的(de)環(huan)保中,吃到環⛄(huan)衛而(er)身體健康的🦹(de)肉食品。