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如何選擇飯堂承包商:

1.承包商是否具備成型、穩定和品種齊全,因為做任何生產都需要利潤來維持,利潤從哪里來呢?是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發的差價呢?是公司首要考慮的因素。因為具備集中采購大量批發的大型物流中心是能否保證飯菜質量的關鍵。
2.承包商是否具備成功的飯堂管理模式,在承包商是否具備成功的飯堂管理模式,是公司要進行重點評估的內容,因此要求承包商解說及提供管理模式, 并實地考查管理藏匿的實話效果。
3.須實地考查承包商的投資規模,審慎評估承包商的經濟實力,參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。

人員專業化

崗前培訓課程,不變期學習培訓,不不變期輪休,充裕的廚師長人才引進

操作規范化

純熟的廚藝(yi),熱情高漲(zhang)的服務保(bao)障(zhang),比較高的安全管理

質量標準化

菜式多需(xu)求(qiu)、多種化(hua),職業 各(ge)種營養成分攝入調制(zhi),實現定期進行大師(sh🍨i)傅借調


管理特色化(8S管理)

1、整理:區分可用與不可用,處理不可用的物品。
2、整頓:將不用的物品,依定容、定量、定位的方式處理。
3、清掃:將工作場所,環境做全部清掃,無死角。
4、清潔:反復貫徹管理、整頓、清掃的步驟,保持清潔。
5、素養:養成隨時維持物歸原位的良好習慣。
6、服務:提供顧客滿意的親切服務。
7、速度:超載自已完成工作的時間并兼顧品質。
8、安全:嚴格控管各環節的衛生和消防安全意識。

連鎖承包

分市、設(she)計布局、分塊(kuai)經(jing)營權,極為有方(fang)便集中化購(gou)買,可(ke)降低資(zi)金,提升自(z﷽🦋i)己效益分析

連鎖經營

指定地(di)點(dian)購進,的控制商品,擴大中央的環節

統一管理

有(you)效率(lv)制定計劃職工,無(wu)誤結合膳食,增加肉菜(cai)節約,水電線路(lu)、主要燃(ran)料(liao)有(you)𒆙效率(lv)使用(yong)的

統一配送

比(bi)๊例大,選購于(yu)廠(chang)和產區,快(kuai)運生鮮配(pei)送服(fu)裝貨源,確(que)認新鮮食材、鋼筋取樣料價(jia)位


預先墊資,定期結算,加快貴公司資金周轉率。

節省貴公司工資和人才利用。

省事

不帶日常進貨,又能削減資金,且的(de)專業的(de)食堂菜服務的(de)。


省心

只(zhi)負責管(guan)理(li)輔導在干(gꦆan)凈的(de)(de)條件中,吃(chi)到干(gan)凈而(er)身體(ti)健康的(de)(de)肉食品。